Carta

Ostra de Arcade

Gamba roja de Garrucha

Gamba blanca de Huelva

Croquetas ahumadas de jamón ibérico y leche de oveja

Ensalada de burrata en lechuga viva y vinagreta tropical

Mejillones con tomate especiado (ligeramente picante)

Yemas de erizo con txangurro

Alcachofas confitadas con reducción de cítricos

Piparras en tempura

Tartar de atún rojo con aguacate

Pulpo a la gallega con pimentón de la vera

Jamón ibérico de bellota D.O.P. los Pedroches

Tabla de quesos de País

Salmorejo cordobés con helado de yema y tierra de jamón

Lechuga viva, burrata, aliño tropical y miel trufada

Ensalada de tomate rosa con cebolla dulce

Rocas de parmesano

Ensaladilla rusa con ventresca, piparras y mahonesa de gambas

Alcachofas confitadas con reducción de cítricos

Huevos fritos de gallina campera, aceite de trufa y láminas de jamón de jabugo D.O. Los Pedroches

Tartar de salmón con aguacate y mango

Tiradito de pez limón con leche de tigre

Croquetas de jamón ibérico D.O. Los Pedroches y pollo campero

Tortilla de Betanzos

Rabas de calamar de potera con lima y cilantro

Chistorra de Arbizu a la brasa

Arroz meloso de carabineros

Arroz meloso con verduras

Tartar de atún rojo con aguacate

Tiradito de pez limón con leche de tigre

Tartar de salmón con aguacate y mango

Kokotxas de merluza al pilpil

Lomo de merluza de pincho con emulsión de ajos y piparras con cítricos

Lubina de Isla Cristina a la brasa (Consultar para llevar)

Pargo de anzuelo a la brasa con sus patatas panaderas

Dorada de Isla Cristina a la brasa

Cogote de corvina a la parrilla con suave bilbaína

Cogote de merluza de pincho con su bilbaína

Rodaballo gallego de piel negra a la parrilla (Consultar para llevar)

Steak Tartar trufado

Hamburguesa de wagyu con alioli de ajo negro envuelta en humo

Solomillo fileteado con ajo tostado y salsa barbacoa (Consultar para llevar)

Lomo de vaca añeja a la parrilla premium

Cazuelita de callos a la madrileña

Chuletón de vaca vieja

Cuarto de lechazo asado

Lagarto ibérico a la parrilla

Pluma ibérica a la brasa con provenzal y salsa de pimienta

Suplemento patatas fritas

Suplemento verduras braseadas

Soufflé de chocolate con helado de yogur y arándanos

Tarta cremosa de cuatro quesos con coulis de frutos rojos

Tarta fina de manzana con su confitura y sorbete de manzana ácida

Sorbetes: limón, maracuyá, frambuesa, mojito o mandarina con vodka

Tabla de quesos del país