Carta

Ostra de Arcade

Gamba roja de Garrucha

Croquetas de jamón ibérico D.O. Los Pedroches

Ensalada de burrata en lechuga viva y vinagreta tropical

Mejillones con tomate especiado (ligeramente picante)

Yemas de erizo con txangurro

Alcachofas confitadas con reducción de cítricos

Colitas de gamba roja al ajillo

Xoubiñas con emulsión de piparras y cítricos

Piparras en tempura

Tartar de atún rojo con aguacate

Jamón ibérico de bellota D.O.P. los Pedroches

Lechuga viva, burrata, aliño tropical y miel trufada

Ensalada de tomate Amela con cebolla dulce

Rocas de parmesano

Ensaladilla rusa con ventresca, piparras y mahonesa de gambas

Alcachofas confitadas con reducción de cítricos

Huevos fritos de gallina campera, aceite de trufa y láminas de jamón de jabugo D.O. Los Pedroches

Croquetas de jamón ibérico D.O. Los Pedroches y pollo campero

Tortilla de Betanzos

Rabas de calamar de potera con lima y cilantro

Chistorra de Arbizu a la brasa

Arroz meloso de carabineros

Arroz meloso con verduras

Tartar de atún rojo con aguacate

Kokotxas de merluza al pilpil

Lomo de merluza de pincho con emulsión de ajos y piparras con cítricos

Lubina de Isla Cristina a la brasa (Consultar para llevar)

Pargo de anzuelo a la brasa con sus patatas panaderas

Dorada de Isla Cristina a la brasa

Cogote de corvina a la parrilla con suave bilbaína

Cogote de merluza de pincho con su bilbaína

Rodaballo gallego de piel negra a la parrilla (Consultar para llevar)

Carré de chuletitas de lechal confitadas en su jugo

Steak Tartar trufado

Hamburguesa de wagyu con alioli de ajo negro envuelta en humo

Solomillo fileteado con ajo tostado y salsa barbacoa (Consultar para llevar)

Lomo de vaca añeja a la parrilla premium

Cazuelita de callos a la madrileña

Chuletón de vaca vieja

Cuarto de lechazo asado

Lagarto ibérico a la parrilla

Pluma ibérica a la brasa con provenzal y salsa de pimienta

Suplemento patatas fritas

Suplemento verduras braseadas

Soufflé de chocolate con helado de yogur y arándanos

Tarta de queso con coulis de maracuyá

Tarta fina de manzana con su confitura y sorbete de manzana ácida

Sorbetes: limón, maracuyá, frambuesa, mojito o mandarina con vodka