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Menú de Degustación
Menú Largo
Degustación de aceite Oro Bailen Reserva Familiar
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Aperitivo
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Ensalada de lechugas tiernas con langostinos y
calamarcitos, reducción de mandarina y anacardos
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Crujiente de pasta brick relleno de pernil asado
con cebolla caramelizada
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Huevo poché sobre polenta especiada,
con tirabeques y teja ibérica
. . .
Lubina salvaje al horno acompañada de puré de patatas violetas
y coulis de pimientos
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Solomillo de cabrito con toffe salado de boletus
y cracker de pan de especias
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Tarta de cuajada y nueces con helado de miel
Rayuelo Crianza 2007
DO. Manchuela (Landete-Cuenca))
(Una botella por cada cuatro personas)
Precio por persona: 39,00
IVA no incluido
Menú Corto
Degustación de aceite Oro Bailen Reserva Familiar
. . .
Aperitivo
. . .
Ensalada de lechugas tiernas con langostinos y
calamarcitos, reducción de mandarina y anacardos
. . .
Crujiente de pasta brick relleno de pernil asado
con cebolla caramelizada
. . .
Lubina salvaje al horno acompañada de puré de patatas violetas
y coulis de pimientos
ó
Solomillo de cabrito con toffee salado de boletus
y cracker de pan de especias
. . .
Tarta de cuajada y nueces con helado de miel
Precio por persona: 26,00
IVA no incluido